Per la seconda volta presso MUMAC Academy si svolgerà il corso Arabica Q-Grader, con Matthew Swenson certificato dal CQI – Coffee Quality Institute, istruttore di esperienza decennale nel cupping e nella selezione dei migliori produttori di caffè tra Sud America, Asia e Medio Oriente. Lo scopo del corso, dedicato a veri esperti dell’assaggio, è attestare le competenze legate all’analisi sensoriale, alla selezione e tostatura del caffè verde. Si tratta della certificazione di più alto livello nell’industria del caffè.
Gli spazi MUMAC Academy, certificati come Premier Training Campus da SCA (Speciality Coffee Association), rispettano i parametri fondamentali per valutare adeguatamente un caffè: attrezzatura, qualità dell’acqua, luminosità, temperatura, ventilazione e isolamento acustico.
La sessione precedente del corso Q-Grader, tenuta a settembre da Matthew Swenson affiancato da Noah Goodman, Q-Grader e Coffee Specialist di Gruppo Cimbali US, ha contato 10 partecipanti professionisti dell’assaggio, tra i quali i trainer di MUMAC Academy e delle filiali provenienti da tutto il mondo, che hanno ottenuto con successo la certificazione.
