Come in un viaggio nel tempo, scopriamo insieme a MUMAC le tappe più importanti dell’evoluzione delle macchine per caffè espresso professionali.
La storia della tecnologia che viene prima dell’espresso ha due protagonisti in particolare: il francese Edouard Loysel de la Lantais con il suo percolatore idrostatico e Angelo Moriondo con la macchina per caffè “istantaneo”.
Loysel con la sua invenzione, genera un grande scalpore durante l’Esposizione di Parigi del 1885, mostrando una macchina che poteva realizzare fino a 2000 tazze di caffè all’ora. Il caffè che ne deriva è un semplice infuso di caffè, non prevedendo ancora l’uso del vapore.
Il torinese Moriondo è l’inventore del caffè “istantaneo”. Moriondo ha come grande intuizione quella dell’uso per la prima volta del vapore per l’estrazione della bevanda, che però avveniva ancora per grandi quantità.
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