Espresso Italiano Specialist è un viaggio storico, antropologico e tecnologico nel caffè italiano per eccellenza: l’espresso. Una bevanda così complessa da necessitare di una solida preparazione sensoriale e tecnica, illuminate entrambe dalla sua storia centenaria. Un viaggio che parte quindi dalla storia dell’espresso italiano, per proseguire con una narrazione sensoriale dei principali stili emersi dallo studio di centinaia di miscele.
Il percorso prosegue con la trattazione di temi tecnici come l’acqua, la macinatura e l’estrazione in macchina per espresso e si conclude con il cappuccino italiano. Un know-how indispensabile per il
professionista al bar.
Per accedere al corso M2 è necessario aver ottenuto la certificazione M1 – Espresso Italiano Tasting con quota associativa attiva.
Il corso.
Durata: 1 giorno.
Orari: 8:30 – 18:00.
Partecipanti: min. 10 – max 16.
Livello: avanzato.
Visiona qui l’informativa COVID-19.
