MUMAC Academy organizza corsi per Istituti Alberghieri e Centri di Formazione Professionale su caffè, espresso italiano, latte art e analisi sensoriale. Insieme a illycaffè, promuove anche il concorso di caffetteria "Maestri dell’Espresso Junior", che mette in palio uno stage formativo, un corso di formazione per professionisti e, per i primi due istituti, la fornitura di caffè illy per un anno e una macchina per caffè a marchio LaCimbali.