Il corso spiega come iniziare a valutare la sostenibilità economica, sociale e ambientale di progetti, società o istituzioni, ma anche del settore del caffè in generale.
È pensato per i neofiti del caffè o per chi lavora in questo campo da molto tempo e vuole avere una visuale più ampia sulla sostenibilità della value chain, come:
• operatori;
• piccoli agricoltori e grandi produttori;
• baristi e addetti alle vendite;
• acquirenti di caffè verde;
• proprietari di locali;
• torrefattori;
• commercianti;
• tecnici;
• operatori di ONG.
Lo scopo è insegnare che la sostenibilità nel caffè è una sfida unica, ma non inaffrontabile, e chiarire le idee su come muovere i primi passi in ciascun contesto specifico.
Il corso.
Durata: 2 giorni in aula.
Orari: 9:30 – 17:00.
Partecipanti: min. 6 – max 8.
Livello: principianti.
Prezzo corso: 244€ IVA inclusa.
Prezzo certificazione: 85,40€ IVA inclusa.
Durante il corso assaggeremo:
- Caffè
- Caffeina
- Zucchero
- Sale
- Glutammato
- Latte vaccino
- Soluzioni di acidi organici FlavorActiv SCA
Questo corso fa parte del Coffee Sustainability Program della Specialty Coffee Association (SCA).
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