Il modulo, strutturato su diversi mesi, offre un’esperienza pratica in cui i partecipanti elaborano, portano a termine e valutano un progetto di sostenibilità in base ai loro obiettivi ed è quindi aperto a tutte le figure professionali del mondo del caffè interessate a lavorare in maniera più sostenibile.
Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di identificare i parametri di responsabilità, successo e progresso nei programmi di sostenibilità e potranno assumere il ruolo di tutor per i partecipanti alle edizioni future del corso.
Il corso.
Durata: 3 giorni.
Orari: 9:30 – 17:00.
Partecipanti: min. 4 – max 6.
Livello: avanzato.
Durante il corso assaggeremo:
- Caffè
- Caffeina
- Zucchero
- Sale
- Glutammato
- Latte vaccino
- Soluzioni di acidi organici FlavorActiv SCA
Questo corso fa parte del Coffee Sustainability Program della Specialty Coffee Association (SCA).
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