Da settembre a dicembre, il calendario si arricchisce di tre nuovi corsi online dedicati al mondo del tè, pensati per appassionati, curiosi e professionisti del settore food & beverage che desiderano approfondire origini, tecniche di degustazione, analisi sensoriale e abbinamenti.
A guidare tutti gli appuntamenti sarà Elisa Moratello, Tea Taster e fondatrice di TeaTips, che accompagnerà i partecipanti attraverso esperienze pratiche e degustazioni guidate. Non è richiesta alcuna esperienza precedente: ogni incontro è pensato per offrire gli strumenti necessari per avvicinarsi al tè in modo più consapevole e imparare a riconoscerne caratteristiche, aromi e sfumature.
Il primo appuntamento è in programma giovedì 24 settembre con “Tea Focus: i tè dal Nepal”, un viaggio alla scoperta di un’origine ancora poco conosciuta ma capace di esprimere tè di grande qualità. Durante il workshop si approfondiranno la storia del tè nepalese e il suo legame con il vicino Darjeeling, le principali aree di coltivazione, i raccolti stagionali e le tecniche di lavorazione, accompagnando la parte teorica con la degustazione di quattro tè nepalesi.
Giovedì 5 novembre sarà invece la volta di “Tea Sensory Skills – Degustare tè e cioccolato”, un laboratorio dedicato all’incontro tra tè in foglia e cioccolati provenienti da diverse parti del mondo. Attraverso tre abbinamenti guidati, i partecipanti impareranno i principi fondamentali del pairing tra tè e cibo, scoprendo come aromi e sapori possano completarsi, creare contrasti e dare origine a nuove percezioni sensoriali.
Il ciclo si conclude giovedì 3 dicembre con il workshop “Tea Sensory Skills”, dedicato alla degustazione e all’analisi sensoriale del tè. Un percorso pratico per allenare olfatto e gusto, imparare a distinguere aromi e sapori, riconoscere pregi e difetti di un tè, utilizzare la ruota degli aromi e acquisire criteri utili per valutarne la qualità. La degustazione guidata di quattro diverse tipologie di tè permetterà di mettere subito in pratica quanto appreso.
Tutti i corsi si svolgono online e prevedono l’invio a casa dei prodotti e dei materiali necessari per partecipare alle degustazioni, così da vivere l’esperienza insieme alla docente anche a distanza.
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